梭子蟹、姜、葱、干辣椒、花椒。
1、原料
2、处理好的蟹块加盐，胡椒粉，料酒腌制
3、配料
4、锅内热油，放花椒，干辣椒小火炸香
5、处理好的蟹块加盐，胡椒粉，料酒腌制
6、锅内热油，放花椒，干辣椒小火炸香
7、炸焦的花椒，干辣椒捞出不用
8、再放入姜片和葱段
9、最后放蟹块翻炒
10、加少量白酒去腥提香
11、加上少量开水大火烧开，加盖焖一会收汁即可
干煸香辣梭子蟹做法 扩展
用料：梭子蟹1000克、洋葱100克、青红椒100克
步骤：
1.准备好所有的原料
2.准备好辅料
3.将蟹洗净切成块
4.将锅置于火上加热至沸腾
5.将拍好粉的蟹块逐个下入锅中炸至金黄捞出
6.锅留底油，放入准备好的辅料炒香
7.放入洋葱，芹菜，烹入花雕酒，生抽，高汤煮开后，放入炸好的蟹块烧至汤汁浓稠，红亮
8.淋上香油，撒上青红椒丝即可装盆食用
